Карп по-сербски

Обработанного карпа нарезают на порционные куски. В каждом куске делают надрезы и кладут в них тонкие ломтики шпика, солят и перчат.
      Сотейник смазывают жиром, кладут на дно нарезанный кружочками вареный картофель, на него рыбу, покрывают ее зеленым перцем, нарезанным кружочками, помидорами и луком, поливают маслом и ставят в жарочный шкаф. Когда рыба будет наполовину готова, поливают сметаной, в которой разведена пассированная мука, и тушат до готовности.

     
Карп 304, лук репчатый 42, масло 16, шпик копченый 20, картофель вареным 137, сметана 50, перец зеленый 60, помидоры 29, мука 5, перец красный 4, соль.