Ражничи (шашлык)

Мясо нарезают небольшими кусками 3×3 см и нанизывают на шпажку вперемежку: кусок свинины, кусок телятины, всего шесть кусочков. Жарят над раскаленными углями.
Готовые ражничи солят, посыпают перцем и сразу же подают с мелконарезанным репчатым луком.
Свинина 84, телятина 120, лук репчатый 42, перец, соль.