Груши очищают от кожуры и нарезают ломтиками, у абрикосов
удаляют косточки, клубнику перебирают. На дно стеклянных креманок или
вазочек укладывают подготовленные фрукты и ягоды. Сверху укладывают
слой мелких ореховых печений (меренг), предварительно смочив их во
фруктовом ликере.
Готовят яично-молочную смесь. Для этого яйцо растирают с сахаром, соединяют с кипяченым молоком и, непрерывно помешивая, нагревают до 70 - 80°. В подготовленную смесь кладут предварительно замоченный желатин, дают ему раствориться, после чего смесь процеживают и добавляют ванилин.
Готовят яично-молочную смесь. Для этого яйцо растирают с сахаром, соединяют с кипяченым молоком и, непрерывно помешивая, нагревают до 70 - 80°. В подготовленную смесь кладут предварительно замоченный желатин, дают ему раствориться, после чего смесь процеживают и добавляют ванилин.